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无论是购买应节食品、食材

2020-02-04 22:50

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三、家庭烹调方面。在家制备餐食时,也不能掉以轻心,应该注意以下几点:1.备餐前应洗净双手,厨具和餐饮具等要清洁并生熟分开;2.挑选新鲜、卫生的原材料,认真清洗并做到烧熟煮透,凉菜要现做现吃;3.湿河粉、米粉(线)等谷类发酵制品、泡发的木耳或银耳要在当天食用完;4冷冻食品烹饪前应彻底解冻,以防食品中心加热不透;5.外购熟食或外出就餐打包的食品,在下次食用前应先确认是否变质,已变质的食品要及时清理,未变质的食品要彻底加热煮透后方可食用。

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四、食物储存方面。家庭食物储存很重要,为避免吃到变质食品,应该注意以下几点:1.熟制食品在室温存放时间应不超过2小时;2.加工后的成品、半成品、原料应分开储存,防止交叉污染;3.未食用完的食品应该用保鲜膜密封,按存贮要求进行常温、冷藏或冷冻保存;4.需要冷藏或冷冻的食品要看是否符合相应的条件(一般冷藏温度为0-4℃、冷冻温度为-18℃以下);5.冷藏食品一般3天以内食用较好,超过10天的不建议食用;6.冰箱内存放食品不宜过满,要定期清理。

一、选购食品方面。无论是购买应节食品、食材,还是一般食品,应该注意以下几点:1.要到持有有效《食品经营许可证》的食品经营单位购买食品,购买冷藏食品还要到具备冷藏食品经营项目、储藏条件好、符合卫生要求的正规商场、超市和市场购买,不购买、不食用不认识的野菜和野生菌;2.要查看标签标识,观察是否新鲜,是否在保质期内,包装是否完整无损、有无鼓包(涨袋、胖听)、有无颜色变化、有无出现异味等现象;3.选购河粉、米粉(线)尤其是散装称重的湿河粉、米粉(线)以及木耳等,要确认产品的生产日期、保质期和储存条件;4.网购食品或半成品应注意查看卖家的食品经营许可证及经营项目、食品生产许可证、产品生产日期、保质期,不网购凉菜、生食食品和冷加工糕点等高风险食品;5.记得索取购货凭据或保留购物小票,以备维权所需。

二、旅游聚餐方面。外出旅游就餐、集体聚餐时,更要提高食品安全意识,应该注意以下几点:1.选择到持有有效《食品经营许可证》的餐饮单位就餐,不到无证小店和街边小摊就餐,建议尽量选择到食品安全量化等级为b级以上(“笑脸”为“大笑”“微笑”)的食品经营单位就餐;2.慎食高风险食品,若选择食用凉菜、熟食卤味和生食水产品等冷食、生食类食品时,应注意查看食品经营单位是否有经营相关冷食和生食类品种的项目;3.不尝鲜、不贪口腹之欲,不食用野蘑菇、鲜黄花菜、河豚鱼、织纹螺以及一些可能具有毒性或有寄生虫风险的产品。

五、其他注意事项。1.留心食物中毒表征,一旦出现恶心、腹痛、腹泻、发热等不适反应时,应立即停止食用可疑食物,尽快就近就医,并保留可疑食物;2.及时举报投诉,如发现违法违规经营食品行为,请及时拨打投诉举报电话“12345”“12315”。(通讯员:粤市监)

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